Le Boeuf
La tradition d'élevage naturel, en pâturage et sans aucun apport artificiel, dans les prairies généreuses du Limousin, donne à cette viande, l'une des meilleures au monde, toute sa richesse et améliore ses valeurs nutritionnelles.
Limousine
Une viande Limousine d'exception tant par sa tendresse que par ses valeurs gustatives.
- Faux filet
- Entrecôte
- Tranche
- Tendre tranche
- Poire
- Merlan
- Rumsteck
- Onglet
- Hampe
- Bavette
- Aloyau ou flanchet
- Côte de bœuf
- Dessus de palette
- Baule de macreuse
- Aiguillette de rumsteck
- Aiguillette baronne
- Araignée
Morceaux à bouillir ou à braiser :
- Paleron
- Jumeau à braiser
- Jarret de bœuf
- Basse côte
- Macreuse
- Collier
- Plat de côtes
- Queue de bœuf
- Joue de bœuf
Le Veau
«Élevé sous la mère » label Rouge blason prestige.
La viande de veau est de toutes les fêtes gastronomiques.
Et elle n'est jamais fade, même dans ses recettes les plus simples :
- ESCALOPE DE VEAU (noix / sous-noix)
- Côte de veau à l'os
- Cordon bleu (escalope de veau, jambon, emmental)
- Épaule ou bac carre de veau
- Préparation de spécialité bouchère crue sur simple demande. Ex. : Veau marée chaussée...
- Paupiette de veau
- Milanaise (veau haché, sel, poivre, emmental)
- Jarret de veau
- Tendre veau
- Noix pâtissier / quasi
Le Porc
Halte à toutes les idées reçues !
La viande de porc n'est pas grasse et entre parfaitement dans le cadre d'une alimentation légère et équilibrée. La viande de porc proposée par la boucherie-charcuterie Desoeuvre est certifiée VPF.
Nous vous proposons une large gamme de produits à la vente :
- Terrine
- Rillettes
- Salaison sèche
- Salaison fumée
L'Agneau
Présent dans toutes les cuisines du monde ou presque, l'agneau s'adapte à tous les goûts, à toutes les cultures. La viande d'agneau que nous vous proposons est certifié Label Rouge.
La Volaille
Poulet, pintade et découpe de volaille... Une viande maigre de qualité à cuisiner.
Epicerie
Nous vous proposons également toute une gamme d'épicerie diversifiée en passant par les conserves de légumes, sauces, confitures, cornichons, gâteaux salés et sucrés, limonade, pâtes, lentille, purée et vin.
